Modo de preparación
Moler el azúcar y las pieles de limón en una licuadora. Debe obtener un azúcar en polvo de limón absolutamente suave, ligeramente húmedo y muy aromático.
Añádele los tres huevos y bátelos bien con una batidora o en el robot de cocina. Añadir poco a poco el aceite, el yogur, una pizca de sal y la harina tamizada con la levadura química.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea y suave, luego verterla en un molde de bizcocho engrasado y enharinado.
Espolvorear sobre los arándanos y presionar o remover ligeramente con una espátula para que se hundan en la masa.
Es importante utilizar los pequeños arándanos silvestres, que son mucho más dulces y aromáticos que las cada vez más comunes variedades grandes de arándanos artificiales en el mercado, que, al menos en mi opinión, son completamente insípidas.
Hornear el bizcocho de arándanos a 180 grados durante unos 40 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga seco.
Después de sacar del horno, enfriar durante 10 minutos, invertir sobre una rejilla y dejar enfriar el pastel de frutas.
¡Sirva con buen yogur griego!
¡Buen provecho!
Bizcocho de yogur con arándanos frescos - alegría para niños y mayores.
