Modo de preparación
Tamizar la harina con una pizca de sal, levadura y vainilla.
Añádele un huevo, una yema, azúcar y mantequilla fría en trozos.
Amasar una masa suave y mantecosa, que se pone en el frigorífico durante 1 hora. Cortar la manzana en rodajas y espolvorear con 1 cucharada de azúcar moreno y unas gotas de jugo de limón.
Tomar una pequeña porción de la masa de tarta fría, del tamaño de su puño, y extienda el resto sobre un trozo de papel para hornear de 3-4 mm de grosor.
Transferir la hoja de papel con la masa a un molde para tarta de 20 cm, formando un borde alto. Pinchar el fondo con un tenedor.
Verter la mermelada y nivelar. Estirar la masa reservada. Transfiérala al centro del pastel y, en el espacio vacío restante, coloque las manzanas en rodajas (en filas).
Pintar la masa con claras de huevo ligeramente batidas.
Hornear la tarta de manzana a 180°C en un horno precalentado hasta que esté bien dorada.
Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortar la Tarta de manzana italiana.
¡Buen provecho!
