Modo de preparación
La caballa limpia se sala y se mete en el frigorífico mientras se prepara la salsa.
Se calienta el aceite y se fríe la cebolla hasta que esté blanda. Se añaden los tomates, los dientes de ajo prensados y la harina mezclada con un poco de agua fría.
La salsa se cocina a fuego lento hasta que esté hecha, luego se transfiere a una fuente de horno adecuada. Se pone la caballa cortada en trozos, sal al gusto y un poco de eneldo fresco finamente picado.
La caballa en salsa de tomate al horno se hornea a 180 grados hasta que esté bien cocinada.
Si lo desea, antes de servir, el pescado asado se puede espolvorear con perejil fresco finamente picado.
