Modo de preparación
Limpiar las doradas y salpimentarlas. Bañarlas con el vino blanco y dejar reposar durante 15-20 minutos.
Calentar el aceite para freír. Mezclar la harina con ajo en polvo y nueces molidas.
Rebozar cada pescado en la mezcla de harina y freír uniformemente por ambos lados.
Freír la cebolla picada en la grasa de freír la dorada. En cuanto se ablande, añadir el vino y esperar a que reduzca.
Exprimir 1/2 limón en la salsa y sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto.
Servir la dorada en un plato con guarnición de verduras, y colocar la salsa en una salsera.
