Modo de preparación
Cortar la zanahoria y los pimientos en trozos finos como palillos, y la cebolla y el ajo en trocitos pequeños.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos hasta que se ablanden.
Agregar el comino, el chile, la pimienta negra y la sal y mezclar bien. Agregar los pimientos, la zanahoria y el maíz.
Freír durante unos 5 minutos y agregar los frijoles y el tomate picado. Cocinar por otros 10 minutos, luego rallar el queso.
Calentar las tortillas una por una en una sartén seca a fuego medio/alto. Extender el queso a lo largo.
Encima, distribuir el relleno de verduras también a lo largo.
Doblar un extremo sobre el relleno y luego enróllarlo a lo largo para formar el burrito.
¡El burrito vegetariano (receta auténtica) está muy rico!
