Modo de preparación
Rallar los calabacines en un rallador grueso sin pelarlos. Sazonar con sal, revolver y dejar en un colador grande para drenar el líquido hasta que llegue el momento de usarlos.
Cortar el brócoli en floretes, su peso solo /sin la parte central/ debe ser de 300 g.
Cocer durante 10 minutos sin pasarse, escurrir y dejar enfriar.
Colocar las almendras en un procesador de alimentos para molerlas finamente.
Añadir el brócoli enfriado, la levadura de cerveza, la avena, la sal, la harina de soja disuelta en el agua y la pimienta negra. Poner el aparato en marcha a potencia media durante unos segundos.
Por último, añadir los calabacines a la mezcla y revolver bien. Es muy importante que estén bien escurridos para que no se haga demasiado aguada la masa.
Forme las hamburguesas de verduras con las manos humedecidas y fríalas hasta que estén bien doradas en el aceite caliente.
Sirva las albóndigas de brócoli con su salsa favorita o una ensalada fresca.
Estas hamburguesas de calabacín y brócoli son muy interesantes porque a simple vista parecen carne, pero en realidad son absolutamente veganas.
¡Disfrute de su comida!
