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Hamburguesas de calabacín ligeras

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Hamburguesas de calabacín ligeras
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 8
31/10/2021
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Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
Total
35 min.
Raciones
6
"¡A comer sano! Hoy hemos preparado hamburguesas ligeras de calabacín, hechas al horno."

Ingredientes

  • calabacín - 2 piezas grandes
  • ajo - 2 dientes
  • perejil - 5 - 6 ramilletes
  • clara de huevo - 3 claras
  • requesón - 200 g
  • harina de centeno - 40 g aproximadamente
  • harina de almendra - 40 g aproximadamente
  • sal - al gusto
  • pimienta negra - al gusto
  • aceite de oliva - para rociar los calabacines
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Empezamos por rallar los calabacines sin pelarlos.

Salamos y revolvemos con la mano , luego dejamos la ralladura en un colador grande para que se vaya escurriendo el agua que van a soltar.

Después de una hora, apretamos los calabacines rallados para que suelten hasta la última gota de liquido.

Vertemos en un bol y agregamos el requesón , las claras de huevo, el ajo finamente rallado, la pimienta negra y sal si es necesario. Mezclamos bien.

Agregamos las harinas y mezclamos de nuevo. Si la masa todavía no ha espesado, añadimos un poco más de la harina de almendra o de centeno hasta conseguir la textura deseada para que sea la masa fácil de manipular.

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y engrasamos el papel con una cucharada de aceite de oliva. Colocamos las hamburguesas de verdura formadas con la ayuda de una cuchara o con las manos engrasadas. Rociamos con más aceite de oliva.

Horneamos las estupendas hamburguesas de calabacín a una temperatura de 200 grados con calor arriba y abajo (el horno previamente precalentado). Están listas cuando obtengan un color doradito.

Servimos las hamburguesas ligeras horneadas con una salsa de yogur y ensalada fresca.

¡Buen apetito con las deliciosas hamburguesas ligeras!

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