Modo de preparación
Cortar el pollo en porciones.
En una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite y freír la carne hasta que cambie de color.
Retirar las porciones y sofreír los puerros y las cebollas picados en la misma grasa.
Volver a poner el pollo, agregar 1 cucharada de pimentón rojo, los champiñones y unos 100 ml de agua tibia.
Incorporar dos dientes de ajo cortados por la mitad.
Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Añadir el puré de tomate al guiso.
Terminar de cocinar el guiso de pollo por unos 5 minutos más.
Sazonar el guiso de pollo con puerros y champiñones con una pizca generosa de perejil picado y pimienta negra.
¡Disfrutar!
