Modo de preparación
La nueces deben estar finamente molidas.
Tamizar la harina en un bol con 4 cucharadas colmadas de azúcar en polvo y mezclar con 4 cucharadas de las nueces y la vainilla.
Se añade manteca de cerdo, que no debe ser ni demasiado dura ni demasiado blanda.
Amasar una masa suave, si es necesario, agregar manteca o harina hasta lograr la textura deseada.
La masa se forma en una bola y se pone en el refrigerador durante 1 hora.
Formar bolitas más pequeñas del tamaño de una nuez y disponerlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Hornear en un horno precalentado a 180-190 grados durante 12-15 minutos, o hasta que comiencen a ponerse ligeramente rojos.
Las nueces restantes se mezclan con azúcar en polvo, y la dulzura se determina según el gusto. En cualquier caso, las nueces deben ser más que el azúcar.
Las bolitas se enrollan generosamente en la mezcla seca mientras están calientes. El resultado es unas lindas bolitas de galleta con manteca y nueces parecidas a bombones.
¡Buen provecho!
