Modo de preparación
Trocea el chocolate en pequeños bloques y derrítelo al baño maría. Deje enfriar un poco.
Bate los huevos junto con los dos tipos de azúcar hasta obtener una espuma espesa. Agregue el chocolate líquido enfriado y la mantequilla derretida.
Por partes, añade la harina previamente tamizada con la levadura y una pizca de sal. Mezcle hasta que quede suave y cubra el recipiente con film transparente. Refrigere para que solidifique.
Saca un poco de la mezcla de chocolate ya enfriada y forma bolitas que pesen unos 20 gramos.
Tenga en cuenta que la mezcla es pegajosa, así que enharine ligeramente sus manos de vez en cuando.
Coloque las galletas de chocolate en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 180 grados (sin ventilador). Después de unos 10-12 minutos estarán listas y las podrás enfriar sobre una rejilla.
¡Las galletas craqueladas de chocolate son deliciosas!
