Modo de preparación
Preparar la marinada a partir de 3 dientes de ajo machacados, aceite de oliva, yogur, el jugo de un limón, un poco de cúrcuma, pimentón picante, pimienta negra, comino y cilantro.
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. Los filetes de pollo se espolvorean con sal al gusto y cada uno se pincela con la marinada.
Ponerlos en un bol con tapa, si queda algo de la marinada, verterlo encima y dejar enfriar en la nevera durante unas 2-3 horas.
Engrasar el fondo de la olla de barro con aceite, poner encima una capa de filetes, una fila de champiñones (previamente limpios y cortados en láminas), una fila de queso fundido.
Luego filetes, champiñones y queso fundido nuevamente. Se pueden agregar tomates cherry enteros para darle color y riqueza, pero esto es opcional.
La cazuela de pollo se coloca en el horno y se hornea inicialmente a 220 grados, luego se reduce la temperatura a 190 grados durante unos 75 minutos.
