Modo de preparación
Poner la carne picada en un bol. Cortar la cebolla muy fina y añadirla a la carne picada.
Agregar el huevo, el pan rallado y salpimentar al gusto. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cocerlas. Luego escurrirlas del agua, dejando 100 ml de ella en las patatas. Calentar la leche hasta el punto de ebullición.
Triturar las patatas agregando la leche caliente a la consistencia deseada.
Añadir la mantequilla, la sal y mezclar. Verter el puré de patatas en una fuente de horno engrasada. Formar pequeñas albóndigas redondas con la carne picada y freírlas en aceite.
Colocar las albóndigas encima del puré, presionando ligeramente hacia abajo para que se hundan hasta la mitad.
Cubrir con queso rallado.
Llevar al horno precalentado a 200 grados hasta que el queso esté gratinado.
Las albóndigas al horno con puré de patata y queso están listas.
