Modo de preparación
Para pudín vegano usamos leche de avena casera, para lo cual remojamos durante unos 20 minutos 3-4 cucharadas de avena fina en 1/2 taza de agua de manantial o filtrada.
Luego vertemos la mezcla en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una leche fina con espuma.
Colamos la leche vegana a través de un colador fino del salvado de avena y la vertemos de nuevo en la jarra. Añadimos 1 kiwi pelado, lavado y troceado, y volvemos a hacer puré hasta que quede suave, leche verde claro con espuma.
En él vertimos 3 cucharadas llenas de chía, 1 cda de jugo de limón recién exprimido, 1 cucharada completa de azúcar moreno de caña en cristales - Demerara y 1 cucharadita de vainilla. Mezclamos los ingredientes y dejamos que la chía absorba la leche, durante aproximadamente 1 hora.
Una vez que el pudín se ha espesado, es hora de construir el vaso. Cortar el kiwi en rodajas, verter unas 3 cucharadas de chía hinchada en el fondo del vaso y colocar rodajas de kiwi pegándolas en las paredes del vaso.
Llenar con el resto de la mezcla y decorar con una rodaja de kiwi encima.
Saludable y dietético pudín de chía vegano con kiwi y limón, apto para un desayuno ligero.
¡Maravillosamente delicioso!
