Modo de preparación
Cortar la mantequilla fría y ponerla en un bol con la harina mezclada con sémola. Frote con los dedos hasta obtener migas.
Ponga el huevo, el sésamo, las especias, la sal, el azúcar y ambos tipos de queso, finamente rallado.
Amase una masa suave que debe ser suave pero no demasiado suave. Si está demasiado suave, el huevo era demasiado grande y deberás agregar un poco más de harina.
Forme la masa en una bola, envuélvala en film transparente y refrigere por 30 minutos.
Las galletas saladas se pueden moldear a mano rasgando y enrollando en bolas y luego aplanándolas. También se puede extender sobre una superficie enharinada y recortar con cortapastas en formas deseadas. La condición es que sean más delgadas.
Disponer las galletas saladas formados en dos bandejas cubiertas con papel de horno, espolvorear con semillas de sésamo y llevar al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos cada una.
Para que el sésamo se pegue mejor, si lo deseas, unta previamente con clara de huevo batida con una gota de aceite y una pizca de sal.
Una vez frías las galletas, sirva con aperitivos de untar o como refrigerio en cualquier momento.
Las galletas saladas de sésamo y especias favoritas para cada ocasión.
¡Buen provecho!
