Modo de preparación
Pelamos la manzana y rallamos. Exprimimos los jugos de limón y naranja por encima, espolvoreamos con azúcar y mezclamos. Así no se oscurecerá.
Echamos la leche de coco y vamos añadiendo la harina por partes, tamizada con la levadura y una pizca de sal. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Debe ser un poco más espesa que la masa para bizcocho, así que si es necesario, agregue más harina.
Esta cantidad es aproximada, ya que depende de lo jugosa que esté la manzana, el tamaño de la naranja y la calidad y tipo de la propia harina.
Calientamos el aceite a fuego medio-alto y, con dos cucharas, tomamos porciones de la masa - con una sacamos, con el otro empujamos en el aceite.
Freímos los buñuelos por ambos lados hasta que estén bien dorados y retiramos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Tan pronto como se enfríen un poquito, espolvoreamos con azúcar en polvo y servimos
Los buñuelos veganos de manzana están listos.
