Modo de preparación
Asar los pimientos, limpios de pepitas y tallos, en horno de pimientos oa la plancha, dejarlos por un momento en una bolsa para que se ablanden y luego pelarlos. Disponerlos en el fondo de un molde previamente engrasado, colocándolos una vez con la punta hacia arriba, una vez con la punta hacia abajo.
Los pimientos deben colocarse de modo que sus extremos sobresalgan del borde del molde. Una vez que hayas cubierto el fondo, echar la mitad de la mezcla hecha con los huevos batidos con el queso, sazonada con pimienta negra.
Colocar la segunda capa de pimientos encima, cubrir nuevamente con el relleno y disponer una tercera capa de pimientos, metiendo los extremos de los pimientos que sobresalen del molde.
La terrina se hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos o hasta que esté lista. Después de hornear, dejar enfriar un poco, desmoldar en un plato adecuado y servir.
