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Ensalada de pimientos asados en conserva

Albena AsenovaAlbena Asenova
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ensalada de pimientos asados en conserva
Foto: Albena Asenova
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Preparación
90 min.
Cocción
120 min.
Total
210 min.
Raciones
4
"Prepara estos estupendos pimientos en conserva y siempre tendrás una deliciosa ensalada en invierno"

Ingredientes

  • pimientos rojos - 5 kg
  • ajo - 2 cabezas
  • perejil - 2 manojos
  • marinada
  • sal - 50 g
  • azúcar - 100 g
  • aceite - 150 ml
  • vinagre - 100 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Asamos los pimientos y los ponemos en un bol con tapa para que se ablanden. Así será más fácil pelarlos. Luego los limpiamos de tallos y semillas y los cortamos en trozos.

Preparamos la marinada en un recipiente profundo mezclando la sal, el azúcar, el aceite y el vinagre.

Colocamos los pimientos cortados en el recipiente con la marinada y agregamos los dientes de ajo picados y el perejil.

Mezclamos bien y metemos en el frigorífico por unas horas. Vamos removiendo la ensalada de vez en cuando.

Luego repartimos en frascos juunto con el líquido.

Cerramos herméticamnete y hervimos al baño maría por unos 5 minutos.

Ya tenemos preparada nuestra rica ensalada de pimientos asados en conserva.

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