Modo de preparación
Asamos los pimientos y los ponemos en un bol con tapa para que se ablanden. Así será más fácil pelarlos. Luego los limpiamos de tallos y semillas y los cortamos en trozos.
Preparamos la marinada en un recipiente profundo mezclando la sal, el azúcar, el aceite y el vinagre.
Colocamos los pimientos cortados en el recipiente con la marinada y agregamos los dientes de ajo picados y el perejil.
Mezclamos bien y metemos en el frigorífico por unas horas. Vamos removiendo la ensalada de vez en cuando.
Luego repartimos en frascos juunto con el líquido.
Cerramos herméticamnete y hervimos al baño maría por unos 5 minutos.
Ya tenemos preparada nuestra rica ensalada de pimientos asados en conserva.
