Modo de preparación
Cortar los pimientos asados en tiras finas y colocarlos en una bandeja apta para hornear, espolvorear con la harina y mezclar.
Añadir el queso desmenuzado, la ajedrea y el aceite y mezclar bien.
En otro recipiente, batir bien los huevos y agregar sal al gusto. Ponerlos en la bandeja con los pimientos y mezclar bien.
Meter la bandeja unos minutos en el horno precalentado a 200 grados hasta que cuaje el huevo.
Retirar del horno, espolvorear uniformemente con el queso rallado y volver a meter al horno hasta que el queso se haya derretido y el gratinado tenga una corteza dorada.
Los pimientos con queso y huevos al horno son muy sabrosos.
