Modo de preparación
Pelar los champiñones de su capa exterior. No es bueno lavarlas porque absorben agua, pero aun así, si es inevitable, conviene hacerlo brevemente y con agua corriente, sin dejarlas en remojo. En este caso, es bueno lavarlas de esta manera breve, porque también usaremos los tocones, y son más difíciles de pelar.
Rebana los champiñones a lo largo en láminas, pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva y pon primero el ajo, seguido de los champiñones. La bandeja debe ser ancha y, si es posible, los productos deben estar en una capa, no en un montón. Esto es necesario para sellar los champiñones, freírlos, no guisarlos ni hervirlos, ya que soltarán líquido.
Entonces encogerían mucho y no quedarían tan tiernos y sabrosos.
Cocine por solo unos minutos, 3-4, revolviendo ocasionalmente. Se formará una salsa, pero se evaporará más fácilmente y solo quedará un poco, lo suficiente para mantenerlos jugosos.
Sazone los champiñones a la sartén con un poco de sal, pimienta negra y orégano y vierta en un plato. Ralla el queso encima y sirva inmediatamente.
¡Estos champiñones a la sartén con queso y ajo son un aperitivo rápido y maravilloso!
¡Disfrute de su comida!
