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Champiñones enteros a la sartén con ajo y perejil

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Champiñones enteros a la sartén con ajo y perejil
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
01/04/2023
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Preparación
10 min.
Cocción
5 min.
Total
15 min.
Raciones
2
"Un aperitivo rápido y fácil que es adecuado incluso para ocasiones especiales - champiñones enteros con ajo y perejil"

Ingredientes

  • champiñones - 300 g
  • ajo - 2 dientes grandes
  • perejil - 6 ramitas
  • aceite de oliva - unos 60 ml
  • sal - al gusto
  • mayonesa - para servir (opcional)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar o rallar el ajo en un rallador fino. Picar las hojas de perejil fresco y mezclar con aceite de oliva y sal.

Retire los tallos de los champiñones. Para limpiar los sombreros, pélelos o límpielos con un paño húmedo. ¡Los champiñones no se lavan para no empaparse con agua!

Caliente una sartén de fondo ancho a fuego alto. Pintarla con un poco de aceite de oliva, sin pasarse de grasa, no vamos a freír los champiñones, los vamos a asar brevemente.

Coloque los champiñones, con la abertura hacia abajo primero, y cocine hasta que se doren. Como el fuego es fuerte, esto sucede rápidamente. No tienes que esperar a que los champiñones se arruguen o empiecen a soltar jugos, tienen que mantenerlos adentro y estar jugosos y tiernos cuando los comas.

Voltee y cocine brevemente por el otro lado también. Si se acumula líquido en los huecos, manténgalo adentro. Rocíe aceite de oliva encima y un poco de sal (casi inmediatamente antes de retirar de la sartén).

Disponer los champiñones asados en un plato y pincelar con la mezcla de perejil y ajo con ayuda de un cepillo de silicona. Puede regarcon más aceite de oliva y salpimentar si es necesario.

Servir con una cucharada de mayonesa, ¡una combinación muy adecuada!

Un aperitivo rápido y fácil que es adecuado incluso para ocasiones especiales: champiñones enteros a la sartén con ajo y perejil.

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