Modo de preparación
Lave los champiñones brevemente con agua corriente, pélelos y córtelos en láminas. Los champiñones no se remojan ni se lavan durante mucho tiempo, porque pierden su sabor y se empapan con agua, lo cual no es deseable. Pele y ralle también los tomates.
Pica el puerro y el ajo y fríelos hasta que estén tiernos en el aceite caliente (también puedes usar aceite de oliva para cocinar) Usa una sartén grande y cómoda.
Vierta los tomates, salpimiente y remueva durante 2 minutos, luego agregue los champiñones y cocine hasta que se reduzca el líquido que sueltan y queden grasosos.
Luego ponga el arroz, previamente lavado. Fríelo brevemente añadiéndole las especias aromáticas: ajedrea, tomillo, azafrán, cúrcuma y pimienta negra.
Vierta tanta agua como le indique el fabricante del paquete - cada marca y tipo de arroz requiere diferentes cantidades de líquido. Una proporción de 2: 1 fue suficiente para mí porque me gusta más seco, no demasiado hinchado ni pegajoso. Pero debe seguir las instrucciones de su tipo de arroz.
Una vez que hayas agregado el agua, sube el fuego a alto y cuando hierva, reduce a medio y cocina según las instrucciones del paquete. Por lo general, de 15 a 20 minutos es suficiente para cocinar el arroz.
Puede revolver suavemente de vez en cuando, pero no mezcle demasiado, solo lo suficiente para evitar que se pegue. Si aún sucede, baje más el fuego.
Antes de retirar del fuego, agregue las hojuelas de pimentón picante, revuelva y cubra con un paño durante 4-5 minutos.
Sirva el arroz con champiñones, ya sea solo o como guarnición de varias carnes o pescados.
¡Disfrute de su comida!
