Modo de preparación
Poner la harina de espelta en un recipiente y mezclar con la levadura química y el azúcar de limón.
Batir los huevos hasta que estén espumosos.
Poco a poco agregue el azúcar moreno mientras revuelve continuamente con una batidora. Luego agregue la leche y los ingredientes secos.
Batir hasta obtener una mezcla homogénea, que debe ser fina.
Engrasar un molde antiadherente con 1 cucharada de mantequilla.
Lavar las ciruelas azules, deshuesarlas y cortarlas en trozos grandes.
Agregar la mitad de las ciruelas pasas a la mezcla, luego revolver muy bien.
Echar la masa en el molde preparado, colocar las ciruelas pasas restantes encima.
Luego colocar la mantequilla cortada en trocitos y espolvorear con 2 cucharadas de azúcar moreno.
Llevar al horno precalentado a 175 grados y hornear durante unos 55 minutos.
El pastel de frutas se sirve espolvoreado con azúcar en polvo.
El pastel de espelta con ciruelas está listo.
