Modo de preparación
Calienta 650 ml de la leche de nuez en una cacerola con el azúcar. Yo pongo la mitad de azúcar moreno y la otra mitad de azúcar normal.
En la leche de nueces restante, bata el cacao, la maicena y la harina (no debe haber grumos) y vierta en la leche lista para hervir en la estufa.
Reduzca el fuego y revuelva intensamente con un batidor de alambre hasta que la crema espese. Esto toma al menos 10-12 minutos.
El pudín no se verá muy espeso, debe caer en finos chorros del batidor levantado; se espesará y se asentará a medida que se enfríe.
Distribuir en moldes o vasitos adecuados y dejar reposar durante dos horas, luego se puede meter en la nevera.
Sirva el pudín vegano de cacao con trozos de nueces o fruta fresca.
¡Disfruta de mi pudín de cacao ligero!
