Modo de preparación
Remojamos las nueces en agua desde la tarde y las dejamos toda la noche para que se ablanden bien y se vuelvan tiernas.
Por la mañana tiramos el agua ya que se ha oscurecido. Lavamos bien las nueces y las ponemos en una licuadora con 200-300 ml del agua filtrada. Licuamos a máxima velocidad durante 1 minuto. Luego abrimos la tapa de la jarra y echamos otros 300 ml de agua o más, según lo espesa y concentrada que queramos la leche de nuez.
Trituramos durante otros 30 segundos. ¡Y hecho! Con una batidora realmente potente, no es necesario colar porque las partículas de nuez están perfectamente molidas. Pero si quieres puedes colar la leche vegana a través de un colador fino después de dejarla reposar durante 10 minutos (después de licuar).
Si lo desea, puede quitar la espuma que se forma en la superficie. Además, si quieres, dale sabor con un poco de vainilla. Personalmente, prefiero el sabor natural de la leche de nuez: ¡es única!
Úsala para hacer bebidas saludables y postres veganos.
La leche de nueces se puede almacenar hasta 3 días en el refrigerador en una botella de vidrio bien cerrada.
¡Buen provecho!
