Modo de preparación
Pica los dientes de ajo y sofríelos a fuego lento en aceite de oliva. Cuando liberen su aroma, agregue las setas, limpias y picadas en trozos grandes. Sazone con sal y pimienta, y perejil seco si lo desea.
Cocine por 10 minutos, tapado, revolviendo periódicamente. Aumenta el fuego a medio. Las setas soltarán un líquido que se reducirá un poco, pero no esperes a que se evapore por completo.
Vierta el vino y cubra nuevamente para guisar todo a fuego lento durante 6-7 minutos.
Retire la tapa y espere a que la salsa se reduzca casi a la mitad, debe quedar un poco porque se vuelve increíblemente deliciosa para mojar con pan.
Espolvorea las setas preparadas con perejil fresco y sírvelas con un buen pan y una copa de vino.
