Modo de preparación
Pela y corta en trozos el aguacate, el ajo y el tomate. Exprime el jugo de la lima y ralla su cáscara. Coloque en un recipiente y agregue la rúcula, el aceite de oliva y la albahaca.
Triture hasta obtener una consistencia suave y sazone con sal y pimienta.
Cocine los ravioli en agua con sal según las instrucciones del fabricante. Mi consejo es que nunca le eches aceite al agua tampoco, porque la creencia común de que esto es un truco para que la pasta no se pegue no es cierta. De esa manera solo se ablandaría más y no quedaría al dente como debería ser.
Escurre del agua y sirva en porciones (de esta cantidad te quedarán tres porciones).
Cubre cada una con la salsa y decora con hojas frescas de albahaca. Los ravioli de ternera con salsa de aguacate y lima están listos.
¡Disfrute de su comida!
