Modo de preparación
Frote las rodajas grandes de carpa plateada con jugo de limón, aceite, sal y pimienta negra. Déjelos reposar durante 1-2 horas en el frigorífico.
Mientras tanto, separe los dientes de ajo de la cabeza, pele las hojas secas más externas y presione con la palma de la mano para aplastarlos.
Pela las chirivías con un pelador de verduras (puede que no sea necesario pelar las raíces más pequeñas, pero en este caso son grandes y se deben pelar).
Corta en rodajas finas y junta con el ajo en una sartén previamente engrasada.
Sazone con aceite, sal y orégano y remueva bien. Coloque las rodajas de pescado, vierta el agua alrededor y envuélvalas con papel de aluminio.
Introduce en un horno precalentado a 200ºC. Después de 10 minutos, reduzca a 180ºC y hornee durante unos 25 minutos.
Retire el papel aluminio y deje que el pescado y las verduras cojan una costra dorada.
Sirva la carpa plateada al horno con ajo y chirivía con una ensalada fresca, limón y la guarnición de chirivía y ajo.
¡Disfrute de su comida!
