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Deliciosa carpa plateada al horno

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Deliciosa carpa plateada al horno
Foto: Zori
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Preparación
15 min.
Cocción
60 min.
Total
75 min.
Raciones
6
"Hemos agregado un poco de chucrut a este pescado y el resultado es más que impresionante"

Ingredientes

  • carpa plateada - 2 kg
  • cebolla - 2 - 3 cabezas
  • zanahorias - 2 uds
  • tomates - 3 uds
  • apio - 1 tallo (o chirivía)
  • pimientos - 1 rojo
  • pimentón dulce - 2 cdas
  • sal - 2 cdas
  • arroz - 1 taza, 200 g
  • chucrut - 1 repollo fermentado
  • ajo - 2 dientes grandes
  • aceite de girasol - 2 - 3 cdas, o aceite de oliva
  • ajedrea - 1 cda
  • apio - 1 manojo
  • caldo - según necesidad
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpia el pescado, lava con agua fría y corta por la mitad. Si su fuente es pequeña, retire la cabeza y la cola (puede hacer sopa de pescado con ellos). Espolvorea generosamente con sal, pimienta negra, comino y deja reposar durante al menos una hora.

pela y corta los tomates en dados, limpia y trocea los ajos, las zanahorias, el pimiento y el apio y ponlos en un recipiente con tapa durante unos 30 minutos en el horno a guisar con aceite de oliva. Una vez enfriados, triture con un poco de sal y apio hasta obtener una mezcla uniforme.

La mezcla se sazona con sal, pimienta negra, comino al gusto.

Vierta el arroz lavado y el chucrut finamente picado en la fuente de horno, revuelva y agregue 2 tazas de caldo o el liquido del repollo fermentado. Agregue la salsa de verduras triturada y revuelva bien.

Espolvorea con ajedrea seca y hojas de apio frescas picadas. Disponga el pescado (entero o en trozos). Hay que hacer un hueco en el chucrut donde colocar la carpa para que no esté encima y no se reseque al hornear.

Vierta más caldo si es necesaria y hornea el pescado durante unos 40 minutos.

La deliciosa carpa plateada al horno está lista.

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