Modo de preparación
Dejar que las costillas de cerdo se cocinen durante unos 40 minutos. Incluso si no están completamente cocidas, no es un problema, porque tienen que hornearse.
Colar el caldo de la cocción y reservar.
Pelar y cortar en rodajas finas los dientes de ajo. Póngalos en la grasa calentada a fuego moderado. Cuando estén fragantes pero no dorados, agregue el perejil y después de 30 segundos, la pasta de tomate con el pimentón, puré o pasta de pimientos y concentrado de tomate.
Sazonar con comino aromático, que combina bien con los tomates y la carne. Añadir sal y pimienta al gusto.
En la lata donde estaban los tomates, verter dos cucharones de caldo y batir la harina en este líquido. Viértelo sobre todo lo demás. Si no quieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco más de harina.
Cocinar a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar y cuando lo haga, vierta otros dos cucharones de caldo.
Verter la salsa de tomate en una fuente de horno rectangular, acomodar las costillas y bañarlas en la salsa. Espolvorear con un poco de sal, aceite y pimienta y llevar al horno precalentado a 200 ºC.
Asar hasta que los tomates se reduzcan y espesen y las costillas comiencen a formar una costra. Si te preocupa si una de las dos salsas o las costillas están completamente hechas, siempre puedes agregar un poco de caldo y esperar unos minutos más.
Mientras el plato de costillas de cerdo se hornea en el horno, continúa con el arroz, es un simple arroz cocido para la guarnición.
Cocínelo de acuerdo con las instrucciones del paquete junto con la sal y la mantequilla. Cuando esté listo, espolvorea con pimienta negra.
Sirva las costillas de cerdo con salsa de tomate, espolvoree con ajo fresco picado y en cada porción ponga tanto arroz como desee, con una bonita forma de bola.
¡Buen provecho!
