Modo de preparación
Las berenjenas se lavan y se cortan en dados sin pelar. Póngalos en agua con sal durante 20-30 minutos, luego escúrralos y lávelos nuevamente.
Colóquelas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de humedad.
El aceite de oliva se calienta a unos 110 grados y las berenjenas se cocinan en la grasa durante 10 minutos. De vez en cuando se les quita la tapa y se remueven para que no se peguen al fondo.
Vierta el azúcar moreno y revuelva durante 8 minutos, luego vierta el vinagre y la cerveza. Sala con 2-3 pizcas de sal y cocine durante otros 8-10 minutos.
Los trozos de berenjena deben estar bien reblandecidos y si alguno de ellos se deforme no pasa nada, esto es normal. Incluso si se desea, se pueden aplastar, no del todo, pero que se puedan ver piezas enteras.
Las berenjenas confitadas se dejan enfriar durante 10 minutos y luego se les añade ajo picado o machacado, más vinagre o sal.
Simplemente un delicioso aperitivo o guarnición de carne.
¡Disfrute de su comida!
