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Quesos empanados esponjosos

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Quesos empanados esponjosos
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
8 min.
Cocción
8 min.
Total
16 min.
Raciones
2
"Te sorprenderá la cantidad de cerveza que beberás con estos quesos empanados esponjosos - son el aperitivo de cerveza perfecto"

Ingredientes

  • queso - alrededor de 350 g, semicurado o tierno
  • harina - 4 cdas colmadas
  • levadura química - 1 cta
  • pimienta negra - 2 pizcas, recién molida
  • romero - 1 cdta, seco
  • jugo de lima - 1 - 2 cdas
  • tabasco - 3 gotas o al gusto
  • aceite - para freír
  • sal - 1 pizca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Mezcle la harina mezclada, el polvo de hornear y unas 10 cucharadas de agua o suficiente para hacer una suspensión espesa.

Vierta el jugo de lima, la salsa tabasco y las especias con una pizca de sal.

Mezcle hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.

El polvo de hornear y el jugo de lima deben comenzar a burbujear.

Corta el queso en cubos y sumérgelo en el empanado en partes. Saca cada cubo con una cuchara y colócalo en el aceite caliente.

Tan pronto como los quesos se hayan inflado y dorado, retírelos a un trozo de papel para absorber el exceso de grasa.

Transfiera a un plato y sirva caliente con salsa favorita o ensalada.

La receta es sumamente fácil y sencilla, pero se distingue por el hecho de que no lleva huevo en el empanado, y que es ligeramente picante por el Tabasco y fragante por el jugo de lima y el romero (también se puede rallar la ralladura de lima para más sabor.Si haces esto, que sea en un rallador de cítricos muy fino y sin rallar la parte blanca).

El único truco de estos quesos empanados es conseguir el grosor adecuado, ya que si es fino se extenderá y no quedará encima del queso, y si es demasiado grueso será más difícil de inflar.

También es importante al freír que esté en una cantidad generosa de aceite para cubrir los bocados y no tener que darles la vuelta, lo que corre el riesgo de que se deshagan.

Y por último, pero no menos importante, pon los dados de queso en el aceite cuando esté muy caliente, y no tardes en sacarlos con una cuchara ranurada en cuanto estén dorados. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el queso puede ablandarse demasiado.

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