Pastel de naranja con cardamomo

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Pastel de naranja con cardamomo
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
09/05/2023
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Preparación
20 min.
Cocción
45 min.
Total
65 min.
Raciones
8
"Unos granos de cardamomo en este pastel hacen florecer el sabor a naranja"

Ingredientes

  • harina - 190 g
  • huevos - 4 piezas
  • azúcar - 200 g
  • polvo de hornear - 15 g
  • mantequilla - 200 g derretida
  • almendras - 100 g finamente molidas
  • piel de naranja - de 1 naranja
  • cardamomo - 3 vainas, solo las semillas
  • Para el almíbar
  • azúcar - 225 g
  • agua - 125 ml
  • naranjas - 2 piezas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Preparar el almíbar poniendo a fuego medio el agua y el azúcar. Cortar las naranjas en rodajas finas y colocarlas dentro tan pronto como el azúcar se derrita. Dejar que el almíbar hierva durante 10-15 minutos, reduciendo un poco el fuego. Las naranjas deben ablandarse y liberar todo su sabor, pero no deben partirse y romper su integridad.

Retirar del fuego, sacar y escurrir los trozos de fruta y reservar.

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que se pongan blancos y casi tripliquen su volumen. Directamente sobre ellos tamizar la harina con la levadura y mezclar cuidadosamente con una cuchara de madera.

Agregar la mantequilla derretida, las almendras, las semillas de cardamomo y la piel de naranja rallada y mezclar nuevamente.

Cubrir una fuente redonda con un diámetro de 25 cm con papel de hornear, papel de aluminio o simplemente engrásela generosamente.

Disponer las rodajas de naranja en el fondo y los lados de la sartén, presionándolas ligeramente hacia abajo para que se peguen. Echar la mezcla dulce sobre ellas y hornear a 170 grados en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.

Retirar del horno y dejar enfriar un poco sobre una rejilla (4-5 minutos), luego desmoldar y mojar con el almíbar.

Dejar enfriar por completo antes de servir.

¡El pastel de frutas es adecuado para postre ligero con su aroma fresco y discreto! Su textura es tierna y se deshace en la boca.

También lo he preparado sin las almendras, aumentando un poco la harina. ¡El resultado es igual de hermoso! Espero que lo pruebes, lo compartas y te guste!

El pastel de naranja con cardamomo está listo para servir.

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