Modo de preparación
Pongo los muslos en una olla con agua y una pizca de sal a hervir. Después de que estén cocidos, los saco del caldo. Cuelo el caldo en otro recipiente con un colador grande.
Limpio el repollo del exceso de hojas superiores y la mazorca. Corté el repollo en 4-5 piezas y luego corté cada una a lo largo en tiras.
Pongo la col/repollo en una bandeja y espolvoreo con sal frotando para suavizar. Pelé los tomates frescos y los corté en trozos.
Picar finamente el apio, el perejil y la cebolla. Tomo una olla grande y vierto el aceite. Cuando se calienta, guiso la cebolla.
Añado la col, el pimentón, la pimienta negra y un poco del caldo de pollo.
Dejo una tapa encima para ablandar el repollo a fuego lento. Agrego los tomates picados y remuevo. Cuando se ablande, agrego los muslos, el perejil y el apio.
Pongo los muslos de manera que queden bien cubiertos de repollo. Mezclo y, si es necesario, agrego más caldo. Cocino el pollo con repollo hasta que esté hecho.
El repollo con muslos de pollo es muy sabroso.
