Modo de preparación
Para la receta, use plátanos que tengan manchas oscuras en la piel o que estén completamente ennegrecidos. El interior debe ser blanco, pero suave y cremoso.
Pele los plátanos y tritúrelos con un tenedor. Inmediatamente vierta el jugo de limón sobre ellos y revuelva para evitar que el puré de frutas se oxide y se oscurezca.
Bate los huevos con la sal en un bol, añada el puré de plátano y mezcle.
Añade cucharadas de la harina, previamente tamizada con la levadura, y mezcla con movimientos circulares hasta su total absorción.
La mezcla no debe volverse espesa, pero si te parece demasiado líquida, puedes agregar un poco más de harina.
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego medio y vierta la mezcla de buñuelos.
Fríe hasta que estén dorados por ambos lados y retire sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Mientras están calientes, pasa los buñuelos por azúcar en cristales y sirva.
Suaves, esponjosos y sabrosos, te enamorarás de estos buñuelos de plátano.
¡Buen provecho!
