Modo de preparación
Freír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar la zanahoria finamente picada.
Después de que los dos ingredientes estén bien sofritos, agregar las nueces y 1 taza de jugo de tomate, pimienta negra y pimentón. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos y remover hasta que espese.
Salpimentar la carpa por fuera y por dentro y dejar escurrir. Luego rellénala con el relleno ya preparado y cose.
Coloque la carpa rellena en una fuente engrasada y hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora.
Luego agregar jugo de tomate (unas 2 latas de 500 ml), echar aceite y cocinar hasta obtener una salsa espesa.
Antes de retirar del horno, añadir sal si es necesario.
La carpa rellena de nueces y cebolla está lista.
