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Carpa al horno rellena de perejil y tomates

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Carpa al horno rellena de perejil y tomates
Foto: Zori
1 / 4
20/02/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
40 min.
Total
50 min.
Raciones
2
"Carpa al horno, preparada con apetitoso relleno de tomates y peregil - ¡genial!"

Ingredientes

  • carpa - 2 piezas alrededor de 1, 2 kg cada una
  • aceite de oliva - 7 cucharadas, o aceite de girasol
  • perejil - 1 manojo grande
  • ajo - 2 dientes
  • sal
  • pimienta negra - al gusto
  • tomates - 3 piezas pequeñas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiar las carpas de las vísceras y las escamas. Lavar con agua fría por dentro y por fuera.

Secar y salpimentar por dentro y por fuera, luego transferir a una fuente forrada con papel de hornear.

Pelar el ajo y cortarlo en rodajas, cortar los tomates en medias lunas, picar el perejil finamente.

Haz varias incisiones poco profundas en la piel del pescado y espolvorea un poco de sal y pimienta recién molida. Introduce una rodaja de tomate y un poco de ajo.

Sazonar el perejil y ajo restantes con sal, aceite de oliva y pimienta y revuelve la mezcla.

Rellenar los pescados con esta mezcla y colocar los tomates restantes. Rociar la carpa rellena con un chorro fino de aceite de oliva y cubrir la fuente con dos capas de papel aluminio (si la fuente tiene tapa, aún mejor).

Hornear el pescado a 180º C con la rejilla posicionada en el medio del horno durante unos 25 minutos. A continuación, retirar la tapa/papel aluminio e introducir brevemente en el horno hasta obtener un bronceado apetitoso.

Disfruta de esta carpa al horno rellena de perejil y tomates.

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