Modo de preparación
Pon las cebollas peladas, enteras, en una olla con agua y sal durante unos 25 minutos.
Déjalas enfriar en la nevera y retire con cuidado el corazón, dejando 3-4 capas para formar un bol.
Corta el corazón en trozos pequeños y sofríe hasta que esté dorado.
Reserve, y en la misma grasa ponga el arroz, las lentejas, la cúrcuma, la pimienta de Jamaica, la canela y una pizca de sal y pimienta.
Agrega el caldo y cocina hasta que se evapore, con cuidado de no pasar el arroz.
En el fondo de los boles de cebolla poner un poco de cebolla frita mezclada con las almendras ligeramente tostadas y trituradas. Agrega el relleno de arroz y repite el procedimiento.
Coloque las copas de cebolla preparadas en una bandeja engrasada, espolvorea con azúcar y vinagre, cubra con papel de aluminio y hornea en horno moderado durante 25 minutos. Si le gustan las cebollas rellenas más doradas, hornéalas sin papel de aluminio durante los últimos 5 minutos.
Las cebollas rellenas de arroz están listas.
