Modo de preparación
Freír la cebolla, las zanahorias, los champiñones y el arroz durante 10 minutos en una sartén, agregar 1 taza de agua, sal y cocinar por otros 5 minutos.
El conejo se rellena con este relleno y se cose. Aceitar bien todo el cuerpo y frotar con pimentón dulce.
Bañar con una taza de cerveza y una de agua y acomodar en la bandeja en la que se horneará. Envolver en papel aluminio y hornear durante 3 horas a 220 grados sin tocar.
5 minutos antes de la tercera hora, comprobar si la carne se separa del hueso, apagar y sacar del horno pasados 5 minutos para el conejo relleno no se seque.
