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Conejo relleno de arroz (al horno)

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Conejo relleno de arroz (al horno)
Foto: Stoyanka Rusenova
1 / 2
24/11/2022
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Preparación
25 min.
Cocción
260 min.
Total
285 min.
Raciones
6
"La carne de conejo es realmente deliciosa, no te pierdas este sabor"

Ingredientes

  • conejo - 2 kg
  • bacon - 200 g
  • aceite - 4 cucharadas, 60 g
  • mantequilla - 30 g
  • arroz - 1 taza pequeña
  • caldo - 1/2 taza, de pollo
  • vino blanco - 1 taza
  • cebolla - 1 cabeza
  • zanahorias - 1 pieza
  • ajo - 2 dientes
  • pimienta negra
  • pimentón rojo
  • albahaca - 1 ramita
  • perejil - 1 ramita
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavamos bien el conejo y lo secamos.

Cortamos el bacon y lo freímos en una sartén.

Lo sacamos y en la misma sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y sofreímos las cebollas picadas, las zanahorias y el ajo.

Añadimos la sal, el bacon y el arroz y cubrimos con el caldo, dejando hervir hasta que el arroz absorba el líquido.

En un tazón ponemos mantequilla, 1 cda de sal, pimentón rojo, pimienta negra. Mezclamos todo bien y frotamos la mezcla por todo el conejo.

Rellenamos el conejo con el relleno y lo cosemos con hilos de cocina.

Engrasamos una fuente de horno con aceite y colocamos el conejo. Vertemos el vino, ponemos la albahaca y el perejil y tapamos con el papel aluminio.

Horneamos el conejo durante 4 horas a 150 grados.

Pasado el tiempo, retiramos el papel aluminio y horneamos durante otros 15 minutos.

Servimos inmediatamente este estupendo conejo relleno de arroz (al horno).

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