Modo de preparación
Lave la carne y córtela en pedazos como para hacer kavurma. En una olla a presión, echa un poco de aceite y fríe la carne hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
Pica finamente la cebolla y saltéala en la misma grasa. Añad la maicena y revuelva brevemente. Vierta el vino y el caldo.
Espere 5 minutos, retire del fuego y haga puré la salsa con una licuadora. Vuelva a poner la carne, cierre la olla y cocine el guiso durante otros 10-15 minutos.
Apaga, espera a que salga el vapor. Destape y sirva el guiso de pavo al Pedro Jiménez caliente.
