Modo de preparación
Para estas natillas de sémola, primero se prepara la fruta caramelizada. Puedes utilizar diferentes frutas de temporada.
En este caso, tenía una manzana y algunas cerezas. Corté la manzana en cubos pequeños y las cerezas en dos mitades.
Poner el azúcar en la cacerola y caramelizar hasta obtener un caramelo ligero, revolviendo.
Luego agregue la mantequilla y revuelva hasta obtener una salsa de caramelo suave.
Agregue la fruta picada y deje en la estufa durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Justo antes de retirar del fuego, añadir el coñac (o ron). Si está haciendo natillas para niños, omita el alcohol.
Mientras las frutas se caramelizan, calienta la leche y añádele 3 cucharadas de azúcar y vainilla. Tan pronto como la leche hierva, agregue la sémola en un chorro fino y revuelva constantemente para evitar grumos.
Cocine la crema al espesor deseado.
A continuación añada las frutas caramelizadas, reservando una pequeña parte de ellas para la decoración.
Distribuya en copas de postre y cubra con una cucharada de la fruta.
¡Enfríe bien y sirva unas magníficas natillas de sémola con frutas caramelizadas!
¡Buen provecho!
