Modo de preparación
Los huevos se baten junto con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Se agrega el aceite poco a poco y sin dejar de batir.
El polvo de hornear se agrega a la harina y se tamiza, luego se agrega a la mezcla de huevo en porciones.
Por último, se añade una cucharadita de vainilla. Se obtiene una masa de bizcocho esponjosa, que se pasa a un molde previamente engrasado y enharinado.
Las fresas se lavan, se limpian, se cortan en mitades y se colocan encima de la masa.
El pastel de fresas se coloca en un horno calentado a 180 ºC y se hornea durante aproximadamente media hora.
Se comprueba con un pincho de madera o un palillo. Al introducirlo en el postre, el palillo debe salir seco y limpio.
El pastel de fresas ligero horneado se deja enfriar, luego se espolvorea con azúcar en polvo y está listo para servir.
