Modo de preparación
Triturar finamente las galletas y mezclarlas con la mantequilla blanda o medio derretida.
Transferir la mezcla a un molde desmontable, presionar para formar una base y colocar en el refrigerador por 30 minutos.
Mezclar bien el yogur, el queso crema, el jugo de lima, un poco de la piel del cítrico rallada, el azúcar en polvo, los pistachos triturados y la menta picada.
Disolver la gelatina según las instrucciones del paquete y agregarla a la mezcla de queso y yogur.
Colocar la crema para el cheesecake encima de la base de galleta.
Decorar la tarta de queso con lima y pistacho con un poco de los frutos secos y las hojas de menta y refrigerar durante 2-3 horas.
¡Disfrutar!
