Modo de preparación
Pon las nueces, los dátiles y el aceite de coco en una licuadora y tritúralos hasta que se conviertan en pequeñas migas.
Presiónalas contra el fondo de un molde para pasteles cubierto con una hoja de papel para hornear.
El diámetro de la mía es de 25 cm, pero tal vez más pequeño. Guarda en la nevera para que solidifique y mientras tanto prepare la crema de relleno.
La crema agria y el queso crema deben estar a temperatura ambiente. Mézclalos con una batidora y agrega el edulcorante y la vainilla.
Por último, ponga la gelatina, previamente hidratada en agua y calentada justo antes de agregarla. Vierta la crema sobre la base de nueces y vuelva a dejar en la nevera.
Limpia las frutas y tritúrelas. Caliéntalas a fuego lento y agrega el edulcorante y la gelatina disuelta. Deje enfriar un ratito y luego vierta sobre la crema de queso.
Guarda la tarta de queso en la nevera por unas 3-4 horas o durante la noche.
La tarta de queso cetogénica está lista.
