Modo de preparación
Triturar las galletas en la batidora de vaso y mezclarlas con la mantequilla derretida. Poner la mezcla en un molde para tarta, extender y apretar con el reverso de una cuchara hasta que la base de galletas quede compacta.
Calentar el agua con el azúcar hasta que hierva. Retirar del fuego, dejar templar hasta que alcance 90 grados y entonces mezclar con la gelatina previamente hidratada.
Batir el queso crema con la nata agria y mezclar con el almíbar de gelatina.
Distribuir las frambuesas sobre la base del cheesecake y echar encima la mezcla de queso. Adornar con más frutas y guardar la tarta de queso con frambuesas en la nevera hasta que cuaje.
