Modo de preparación
Disuelva la levadura y el azúcar en la leche fresca ligeramente calentada. Deja que burbujee durante 10 minutos.
En un tazón, mezcle los dos tipos de harina, las semilla de amapola y sal. Haz un hueco en el medio y vierta la leche con la levadura y el aceite de oliva.
Amase una masa suave. Si está blanda, espolvorea harina, y si es dura, vierte un poco de leche y amasa hasta que deje de pegarse.
El líquido suele ser más porque la harina de maíz absorbe mucho, pero también depende de la marca y tipo que uses. Uso harina de maíz donde, antes de moler, el maíz se ha sometido a un ligero tratamiento térmico; esto afecta el sabor, las cualidades y la capacidad de absorber líquidos.
Forme mechas finas con la masa y dispóngalas en dos bandejas cubiertas con papel de horno. Pincele los grissini con agua y déjelos reposar durante 30-40 minutos en un lugar cálido.
Hornee los colines caseros a 190ºC durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Cuando están fríos, los grissini de amapola están listos para picar.
Úselos como acompañantes de diversos aperitivos, platos principales, ensaladas y salsas.
¡Disfrute de su comida!
