Modo de preparación
Horno - 80 grados;
Bandeja forrada con papel de hornear ligeramente engrasado con spray.
En un bol, mezclamos la polenta con el sésamo. Vertemos el caldo frío y dejamos reposar durante dos horas. Pasado el tiempo, agregamos el vinagre y pasamos la mezcla por la batidora/licuadora. Luego agregamos la harina, el aceite y todas las especias. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasamos dos hojas de papel vegetal. Echamos la masa sobre uno de los papeles y cubrimos con el otro.
Pasamos el rodillo hasta obtener un grosor de 2-3 mm. Pasamos la masa a la bandeja para hornear, junto cn el papel. Entonces despegamos la hoja de arriba y cortamos los crackers con un cuchillo bien afilado o con un cortador de pizza.
Metemos en el horno precalentado a 100 grados para secar las galletas y que queden bien crujientes.
Los crackers de polenta son los favoritos en casa.
Nota: Puedes cambiar las especias a tu gusto.
La masa queda bastante húmeda pero esto no debe preocuparte. Es un poco dificil cortarla pero al secar en el horno luego se rompe con facilidad.
He utilizado polenta - sémola de maíz.
