Modo de preparación
Para hacer una bonita mesa de Año Nuevo, te ofrezco la siguiente forma de servir diferentes quesos. Puedes sustituir los indicados en la receta por otros, así como añadir más tipos de queso según tu gusto.
Sólo es obligatorio el queso manchego, con el que haremos un árbol de Navidad, pero para ello no debe ser del tipo más curado, sino semimaduro, porque sino se romperían los trozos.
Las raciones de la receta son 4, pero si sois más gente, claro, aumentad las cantidades. Primero preparamos el árbol de Navidad, y para ello cogemos un palo de madera.
En su base, ensarte un trozo de queso para mantenerlo en posición vertical y forme triángulos con el queso manchego restante: algunos más grandes, otros medianos y finalmente los más pequeños.
Ensartamos los más grandes en la base y terminamos poco a poco con los demás. Encordar hasta los más pequeños y conseguir un bonito árbol de Navidad. En sus ramas esparcemos jamón en trozos y cebollino picado, y del pimiento rojo cortamos y ponemos una estrella encima.
Cortamos los quesos restantes en trozos y colocamos alrededor del árbol de Navidad. Adornamos con más pimiento rojo y cebollino.
Espolvoreamos con granos de granada y servimos con mermelada de fruta.
Consejo: No sirva quesos directamente del frigorífico, sino déjelos reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos para que liberen su aroma.
¡Buen provecho y Feliz Año Nuevo!
