Modo de preparación
En un bol mezclar la harina tamizada, la sal, la levadura, las nueces molidas, el azúcar y la canela. Mezclar los ingredientes secos.
Luego añadir un huevo y mantequilla en daditos. Amasar la masa y meterla en el frigorífico, envuelta en film transparente, para que endurezca.
Luego extender la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina de unos 5 mm de grosor. Utilizando un vaso o un molde redondo, cortamos galletas, que se disponen en una bandeja cubierta con papel de horno.
Los dulces se hornean en un horno precalentado a 180 grados hasta que empiezan a ponerse ligeramente dorados. Una vez que las galletas se hayan enfriado, se unen con la mermelada de ciruelas.
Se untan con la mermelada por los lados y se rebozan con nueces molidas. Rociar un poco de mermelada en el medio de las galletas rellenas y pegar una nuez en cada una.
Las galletas de nueces de Año Nuevo están listas para servir en la mesa festiva.
