Modo de preparación
El trigo se lava y se cocina en una olla grande hasta que esté completamente tierno. Se cuela en un colador. El pan se remoja en leche.
Rallar la cebolla con la carne picada, añadir el perejil picado, la sal y las especias.
Casacar el huevo con la carne picada condimentada y añadir el trigo cocido y el pan exprimido del líquido.
Se mezcla todo muy bien y se deja 3 horas en el frigorífico.
En caso de que sea necesario espesar se añade un poco más de pan.
Con las manos humedecidas formar albóndigas, rebozarlas en harina y freírlas en aceite calentado a fuego moderado.
Las albóndigas fritas se sacan sobre papel de cocina para que escurran la grasa.
Las albóndigas con trigo tierno se sirven calientes con pimientos fritos, ensalada o patatas.
¡Buen provecho!
